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巴塞罗那米其林餐厅 – Koy Shunka全纪录

巴塞罗那米其林餐厅-Koy Shunka在2008年,Koy Shunka 荣获了第一颗米其林星级餐厅的称号。Koy Shunka 也是一家受明星追捧的米其林餐厅。Shakira 和Pique就是他们的忠实顾客。创始人Koy Shunka是目前世界上公认的最优秀的厨师之一。曾经拿过世界第一厨师的Ferran Adria 就对他的厨艺赞不绝口。

要是没有做过去Koy Shunka 的功课,或许我们路过餐馆门口,都发现不了它。没有耀眼的招牌,也没有米其林一个星贴在外面,一切都是简简单单。只有一个小橱窗,里面有份菜单和菜式样品。第一次去,看也没有看,就点了餐馆有名的一种MENU价值82欧元每个人,不包酒水。不用去想,就等着厨师大叔们会给我们怎么样的惊喜。

巴塞罗那米其林餐厅-Koy Shunka攻略

第一道 Aperitivo 开胃菜

开胃菜有腌鲭鱼,海带八爪鱼,味增汤还有日本米饼。鲭鱼本来是一种很腥的鱼,经过大师们的手艺后,竟然可以完全去除这种腥味,反而是很爽口的鲜。味增汤就像一杯咖啡一样,无论是颜色 还是泡沫,都像极了咖啡。日本米饼有些类似我们的虾片,脆脆的,香香的。
巴塞罗那米其林餐厅-Koy Shunka攻略

第二道 Nananja ,Mar y Montanya 中文翻译应该是 橘子,大海与高山

这道菜是用胡萝卜泥打底,有时候还能吃到一点点脆脆的小东西,我想那应该是烤干的橘子,透着一股橘子香,配上海胆还有三文鱼子。海胆入口,是一股浓浓的海鲜味,非常鲜美。巴塞罗那米其林餐厅-Koy Shunka攻略

第三道 Rias de Koy

这道菜是不是很特别?对,它真的是独一无二的。是鲍鱼壳作为盘底包着鲍鱼还有北极贝,然后这KOY 这几个字,不是简单的冰哦,它是用高汤制作成冰块的。巴塞罗那米其林餐厅-Koy Shunka攻略

第四道 Guisantes Verdes,Verdes 很绿很绿的青豆

这道菜式三种不同品种的花菜配上小乌贼还加了点黑松露。黑松露,这样的好东西,还是第一次吃。作为吃货,总有第一次,第一次吃黑松露的感觉还是不错的。巴塞罗那米其林餐厅-Koy Shunka攻略

第五道BogavanteIKEGIME

这可以说是大家异口同声说太好吃了的菜。当我们点完餐,他们就拿了一头非常新鲜的龙虾对我们说,这是一会给你们做的龙虾,可以吗?

刚才还是动来动去的龙虾,现在就是这么美味的菜了。这道菜分两个步骤,第一步是烤龙虾头,香喷喷的。第二步是龙虾身上的肉做成半生不熟的加了海盐还有芥末,绝对值得推荐巴塞罗那米其林餐厅-Koy Shunka攻略

六道 Sashimi 生鱼片

五种生鱼片,分别是鲣鱼,鱿鱼,金枪鱼,金枪鱼鱼腩还有蛏子。尤其是金枪鱼的鱼腩,简直是精品中的极品。巴塞罗那米其林餐厅-Koy Shunka攻略巴塞罗那米其林餐厅-Koy Shunka攻略

第七道 Gambas Asadas

烤的是珀拉莫斯大虾,味道要比平时的虾鲜美很多。最好吃的部分在头上,因为那里有很多虾汁,味道能与螃蟹黄媲美。巴塞罗那米其林餐厅-Koy Shunka攻略

第八道 Sushi

4种手握寿司有鲭鱼,鳗鱼,三文鱼,还有金枪鱼。手里卷是店里最有名的Koy Maki.看上去似乎没有什么特别,经过热情的服务员为我们讲解以后,我们觉得这82欧的MENU 也是值了。想知道为什么的小伙伴们,自己去探索吧!哈哈哈!巴塞罗那米其林餐厅-Koy Shunka攻略

第九道 甜点

这是一份不是很甜的甜点。有蓝莓还有希腊酸奶,那些看上去透明的像冰块的,其实是用Gin Tonic 做的 ,但是酒精味道一点不重,QQ 的,很特别。巴塞罗那米其林餐厅-Koy Shunka攻略

 

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on 8月 21, 2015

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